こんにちは、おかさん（@OtonTech）です。
今回は、「TOCERAMのニューセラミックス製 お手軽燻製鍋」のレビュー記事です。
この燻製鍋を使えば、自宅のコンロで５分で燻製チーズが作れます！
これまで、『おうちで簡単【燻製チーズづくり】キャンプ気分が味わえ子供も大満足！』の記事で書いたように、20年近く使っているLOGOSのスモーカーや、自宅にある鍋を利用していました。
でも、自宅のコンロで燻製するには、少し問題があったんだよね…
そうなんです、屋外用のスモーカーをコンロで使えなくもないですが、スモーカーの外に煙が出たり、途中でコンロの火が消えたりします。
鍋を使う場合も密閉性がそれほど高くなく、屋外用のスモーカーほどではないとはいえ、外に煙がもれたりして、燻製に多少時間がかかっていました。
そこで、コンロでも使える燻製器の出番！めちゃくちゃ燻製の効率が上がりました！その燻製器の紹介です！
自宅で使える、燻製器（燻製鍋）ってどんなもの？
燻製鍋、自宅のコンロでも使える燻製器です。
室内で使うため、密閉度が高く、煙が外にもれにくくなっています。そのため、スモークする時間も短時間ですみます。
屋外用の燻製器や、自宅にある鍋で20分くらいかかっていたチーズの燻製が、5分で済むようになりました！
この「TOCERAMのお手軽燻製鍋」ですが、以下のような特徴があります。
１．耐熱衝撃温度差700℃で空焚き可能
２．耐熱セラミックスで遠赤外線の放射率が優れており、食材の芯から加熱してくれる
（焼き芋も作れます！→参考：『【燻製器で焼き芋】ニューセラミックス製燻製鍋は焼き芋にも最適！』）
３．２段調理が可能で、一回で多くの材料を燻製できる
４．サクラのスモークチップ５袋x50gが付属で、買ってすぐに燻製できる
５．熱燻製専用
１，２も良いのですが、特に初めて燻製をする方にとっては、３，４が地味に嬉しいです。スモークチップは、チーズの燻製だと10回分くらいはあります。
燻製器のサイズによっては、一度に少量の燻製しかできない、という場合もあります。２段組はかなりありがたいですね！
熱燻製専用ですので、基本的にはコンロなどの熱源を使って、燻製する燻製器となります。
燻製鍋って、どうやって使うの？
燻製チーズの作り方は以下の記事でも紹介しましたが、基本的には同じです。
燻製鍋の底にチップを入れます。材料によって量は変わりますが、燻製チーズであれば20gくらいで十分色付きます。写真では、ピートスモークパウダー（茶色の粉状のもの）も入れていますが、入れなくても大丈夫です。
そして、下の段の網をセットして食材を乗せ、さらに上段の網をセットして、食材を乗せます。
フタをして、チーズであればコンロで中火で5分ほど加熱してから、火を止めて少しの間置いておくだけです。
火を止めてすぐにフタを開けても良いのですが、まだ中に煙が充満してますので、少し置いておいたほうがチーズの色付きが良くなります。
フタを開けてすぐに食べるのも良いですし、20～30分置いておくと外側がしっかり固まり、内部はトロッとしたサイコーに美味しい状態になります！
この出来たての燻製チーズが、自宅で燻製をする醍醐味ですね！
燻製鍋のお手入れはどうするの？
燻製した後の燻製器と網には、下のようにタール汚れが付きます。
このままでも次の燻製には特に問題ないのですが、積み重なるとタール汚れは取れなくなります。
私は、網はその都度、熱湯で金たわしかメラミンスポンジ（激落ちくんみたいな100均で打っているもの）で洗ってキレイにしています。
燻製鍋は、使い終わったチップを取り除き、さっとペーパータオルでふく程度です。気になるようなら、こちらも熱湯で洗います。
燻製鍋のフタにも、水蒸気やタールがついているため、同じようにペーパータオルで拭き取ります。
この燻製鍋は、お手入れも簡単です！
参考までに、屋外で利用する燻製器であれば、特に何もしていません。下の写真のように、燻製器の内部がタールでびっしり汚れているのが分かると思います。屋外で利用するからいいかと思い、さぼっています。
燻製以外にも、焼き芋も作れるよ！
参考：『【燻製器で焼き芋】ニューセラミックス製燻製鍋は焼き芋にも最適！』
燻製鍋のデメリットは？
我が家は燻製を頻繁にするため、ほぼメリットしか感じていないのですが、一点だけ気になる点を上げるとすると、
燻製鍋の保管場所
ですね。
もちろん燻製以外にも焼き芋などでも使えますが、それも頻繁にこの鍋を使うわけではないと思います。
あまり利用しない場合、保管しておくことになると思いますが、そこそこの大きさがあります。
元の箱にしまっておくのが一番かさばらなくて良さそうです。
うちでは、頻繁に燻製しているので、ほぼ出しっ放しです
「燻製鍋で自宅で簡単に燻製」のまとめ
「TOCERAMのお手軽燻製鍋」を使うことで、市販の燻製チーズに負けないくらい美味しい燻製チーズを、簡単・手軽に作ることができます。
出来立ての燻製チーズを味わえるので、むしろ市販のものよりも美味しい！
もちろん、燻製チーズ以外の燻製(熱燻)もできるよ！
ぜひ、自宅でも燻製作りにトライしてみて下さい！出来立ての燻製は、やみつきになりますよ！
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