【おすすめ燻製器】ニューセラミックス製 燻製鍋で自宅で簡単に燻製!

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TOCERAMの燻製器(鍋)のアイキャッチ

こんにちは、おかさん(@OtonTech)です。

今回は、「TOCERAMのニューセラミックス製 お手軽燻製鍋」のレビュー記事です。

おかさん
おかさん

この燻製鍋を使えば、自宅のコンロで5分で燻製チーズが作れます!

これまで、『おうちで簡単【燻製チーズづくり】キャンプ気分が味わえ子供も大満足!』の記事で書いたように、20年近く使っているLOGOSのスモーカーや、自宅にある鍋を利用していました。

おかさん
おかさん

でも、自宅のコンロで燻製するには、少し問題があったんだよね…

そうなんです、屋外用のスモーカーをコンロで使えなくもないですが、スモーカーの外に煙が出たり、途中でコンロの火が消えたりします。

鍋を使う場合も密閉性がそれほど高くなく、屋外用のスモーカーほどではないとはいえ、外に煙がもれたりして、燻製に多少時間がかかっていました。

おかさん
おかさん

そこで、コンロでも使える燻製器の出番!めちゃくちゃ燻製の効率が上がりました!その燻製器の紹介です!

自宅で使える、燻製器(燻製鍋)ってどんなもの?

燻製鍋、自宅のコンロでも使える燻製器です。

室内で使うため、密閉度が高く、煙が外にもれにくくなっています。そのため、スモークする時間も短時間ですみます。

おかさん
おかさん

屋外用の燻製器や、自宅にある鍋で20分くらいかかっていたチーズの燻製が、5分で済むようになりました!

この「TOCERAMのお手軽燻製鍋」ですが、以下のような特徴があります。

1.耐熱衝撃温度差700℃で空焚き可能
2.耐熱セラミックスで遠赤外線の放射率が優れており、食材の芯から加熱してくれる
  (焼き芋も作れます)
3.2段調理が可能で、一回で多くの材料を燻製できる
4.サクラのスモークチップ5袋x50gが付属で、買ってすぐに燻製できる
5.熱燻製専用

1,2も良いのですが、特に初めて燻製をする方にとっては、3,4が地味に嬉しいです。スモークチップは、チーズの燻製だと10回分くらいはあります。

おかさん
おかさん

燻製器のサイズによっては、一度に少量の燻製しかできない、という場合もあります。2段組はかなりありがたいですね!

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋の付属品
燻製鍋の付属品一覧

熱燻製専用ですので、基本的にはコンロなどの熱源を使って、燻製する燻製器となります。

\ 自宅のコンロで燻製するならオススメ! /

燻製鍋って、どうやって使うの?

燻製チーズの作り方は以下の記事でも紹介しましたが、基本的には同じです。

燻製鍋の底にチップを入れます。材料によって量は変わりますが、燻製チーズであれば20gくらいで十分色付きます。写真では、ピートスモークパウダー(茶色の粉状のもの)も入れていますが、入れなくても大丈夫です。

燻製鍋にチップとピートをセット
燻製鍋の底にチップとピートを入れた状態

そして、下の段の網をセットして食材を乗せ、さらに上段の網をセットして、食材を乗せます。

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋で燻製チーズの準備
燻製鍋にチーズをセットした状態

フタをして、チーズであればコンロで中火で5分ほど加熱してから、火を止めて少しの間置いておくだけです。

火を止めてすぐにフタを開けても良いのですが、まだ中に煙が充満してますので、少し置いておいたほうがチーズの色付きが良くなります。

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋で燻製チーズ
燻製チーズの出来上がり

フタを開けてすぐに食べるのも良いですし、20~30分置いておくと外側がしっかり固まり、内部はトロッとしたサイコーに美味しい状態になります!

おかさん
おかさん

この出来たての燻製チーズが、自宅で燻製をする醍醐味ですね!

燻製鍋のお手入れはどうするの?

燻製した後の燻製器と網には、下のようにタール汚れが付きます。

このままでも次の燻製には特に問題ないのですが、積み重なるとタール汚れは取れなくなります。

私は、網はその都度、熱湯で金たわしかメラミンスポンジ(激落ちくんみたいな100均で打っているもの)で洗ってキレイにしています。

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋で燻製後の網とチップ
燻製した後の燻製鍋

燻製鍋は、使い終わったチップを取り除き、さっとペーパータオルでふく程度です。気になるようなら、こちらも熱湯で洗います。

燻製鍋のフタにも、水蒸気やタールがついているため、同じようにペーパータオルで拭き取ります。

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋で燻製後のチップ
燻製した後の燻製鍋とチップ

おかさん
おかさん

この燻製鍋は、お手入れも簡単です!

参考までに、屋外で利用する燻製器であれば、特に何もしていません。下の写真のように、燻製器の内部がタールでびっしり汚れているのが分かると思います。屋外で利用するからいいかと思い、さぼっています。

燻製器(スモーカー)にチーズをセット

\\ 初めての燻製作りのハードルを下げてくれます! //

燻製鍋のデメリットは?

我が家は燻製を頻繁にするため、ほぼメリットしか感じていないのですが、一点だけ気になる点を上げるとすると、

燻製鍋の保管場所

ですね。

もちろん燻製以外にも焼き芋などでも使えますが、それも頻繁にこの鍋を使うわけではないと思います。

あまり利用しない場合、保管しておくことになると思いますが、そこそこの大きさがあります。
元の箱にしまっておくのが一番かさばらなくて良さそうです。

TOCERAMニューセラミックス製燻製鍋の外箱
おかさん
おかさん

うちでは、頻繁に燻製しているので、ほぼ出しっ放しです

「燻製鍋で自宅で簡単に燻製」のまとめ

「TOCERAMのお手軽燻製鍋」を使うことで、市販の燻製チーズに負けないくらい美味しい燻製チーズを、簡単・手軽に作ることができます。

おかさん
おかさん

出来立ての燻製チーズを味わえるので、むしろ市販のものよりも美味しい!

もちろん、燻製チーズ以外の燻製(熱燻)もできるよ!

ぜひ、自宅でも燻製作りにトライしてみて下さい!出来立ての燻製は、やみつきになりますよ!

\ 燻製チーズ作りは、以下の記事が参考になります /

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